L’isola d’Ischia ha un ricco patrimonio di prodotti tradizionali: la prima DOC italiana 1966/2016 con Biancolella, Forastera, Per ‘e’ Palummo e Guarnaccia, il coniglio da Fossa, i fagioli zampognari, il miele, i salumi.
Le più importanti e rinomate guide di settore hanno riconosciuto premi ad esponenti della ristorazione e della produzione vitivinicola ischitana.
Gli itinerari del Gusto locali (Strada dei Vini e dei Sapori dei prodotti tipici dell’isola di Ischia) ti consentono di conoscere le cantine, gli agriturismi, i ristoranti e le enoteche.
Sull’isola puoi mangiare e bere bene, goderti la dimensione a misura d’uomo, la tranquillità dei ritmi lenti dell’isola, l’accogliente contesto ed il clima conviviale.
La cucina di Ischia si basa su ingredienti freschi e di alta qualità, spesso coltivati localmente o pescati nelle acque circostanti. Gli ortaggi, le erbe aromatiche e i frutti di mare sono protagonisti delle ricette locali, che esaltano i sapori autentici dell’isola.
Uno dei piatti più celebri di Ischia è il “coniglio all’ischitana“, una gustosa preparazione a base di coniglio marinato con vino bianco, aromi e spezie, poi cotto in umido. Altro piatto tipico dell’isola è “linguine all’aragosta“, un piatto di pasta fresca condito con un delizioso sugo di aragosta e pomodorini freschi.
Per accompagnare i piatti tradizionali, non possono mancare i vini locali. Ischia è rinomata per la produzione di vini pregiati, come l’Ischia Bianco superiore, l’Ischia Rosso, il Biancollella, il Forastera, il Per’e’Palummo, il Per’e’ Palummo Passito, l’Ischia Bianco Spumante, vini bianchi freschi e fruttati o rossi e corposi che si abbinano perfettamente alla cucina dell’isola.
Per concludere un pasto in modo dolce, i dolci tradizionali di Ischia sono un must assoluto. La “torta caprese”, una torta al cioccolato e mandorle senza farina, è una delizia irresistibile per i golosi. Altri dolci tipici includono i “babà”, soffici dolcetti bagnati nel rhum, e gli “struffoli”, piccole palline di pasta fritte ricoperte di miele e zucchero.